岗位说明
【职位描述】
前厅经理岗位职责
1、掌握前厅内的设施及活动,监督及管理前厅内的日常工作。
2、安排员工班次,核准考勤表。
3、对前厅服务员进行定期的培训,确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行。
4、经常检查餐厅内的清洁卫生,员工个人卫生、服务台卫生,以确保宾客的饮食安全。
5、与宾客保持良好关系,协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求,以便提高服务质量。
6、与厨师长联系有关餐单准备事宜,保证食品控制在最好水平。
7、监督每次盘点及物品用具的保管,保证前厅固定资产及用具的安全完整。
8、主持召开餐前会,传达有关指示,做餐前的最后检查,并在餐后作出总结。
9、直接参与现场指挥工作,协助所属员工服务和提出改善意见。
10、督促及提醒员工遵守餐厅的规章制度。
11、推动下属大力推销产品。
12、抓成本控制,严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。
13、负责餐厅的服务管理,保证每个服务员按照餐厅规定的服务程序、标准去做,为宾客提供高标准服务。
14、经常检查前厅常用货物准备是否充足,确保餐厅正常运转。
【任职要求】
素质要求 基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律修养。 自然条件:身体健康,仪表端庄,气质高雅。 文化程度:具有大专以上文化程度(小型的要求不高),有餐厅管理经验和为务知识。 外语水平:具有中级英语水平(小型的要求不高)。 工作经验:有3年以上中餐厅服务与管理工作经验。在餐饮业、连锁业、服务业、零售业有同职管理经历。 特殊要求:具有很强的语言表达能力,善于培训员工并激励下属员工工作;了解本餐厅服务程序,善于处理各类客人的实际问题.有良好的现代服务意识,团队领导与激励能力。