岗位说明
【职位描述】
1、负责餐厅的全面管理工作并保证经营指标的完成。
2、负责制订餐厅的管理、服务工作计划,合理安排与布置各项业务工作,保证为客人提供优质服务。
3、负责督导检查领班的日常管理工作,并定期进行工作业绩评估,实施奖惩。
4、负责督导检查餐厅员工执行饭店规章制度的情况和服务质量,保证按照饭店制定的服务标准与程序为宾客提供良好的服务。
5、不断向厨师长传达就餐客人的需求,建议更换菜单及品种;与厨师长合作,完成日常菜单的制定与改进,满足宾客的就餐需求。
6、加强餐厅节能降耗管理,控制成本开支,提高营业利润。
7、负责督导检查餐厅卫生工作,搞好餐具、酒具、茶具洗涤消毒,确保食品卫生。
8、带领餐厅领班和员工做好重大活动及重要团队、会议和散客接待服务工作;建立良好的客户关系,处理好客人的投诉。
9、加强员工业务技能培训和考核,提高员工业务素质。
10、搞好餐厅设备管理和安全管理。
11、完成领导交办的其他工作任务。
【任职要求】
1、能合理安排餐厅员工的工作,保证餐厅服务工作正常运行,有较强的组织协调、沟通能力。
2、具有较强的培养指导、学习能力,以及以成果为导向的意识。
3、能在接待服务工作中,果断处理出现的各种问题,有一定的应变能力。
4、大专以上工作经验,1年以上同岗位相关工作经验。