岗位说明
【职位描述】
职位描述
工作内容:
1、根据客户需求,定制宴会菜单,结合定制菜单的菜品,保质保量的出品,做到客户满意
2、结合餐厅实际情况,对原材料的选取、订购和管理;熟悉各种原材料的名称,产地,特点,起成率,淡旺季,协助部门经理检验进货源的新鲜,质量,数量必须符合要求,成本控制在公司要求范围内
3、保证整个后厨运作流畅,出餐顺利和品质稳定。
【任职要求】
任职要求:
有川湘菜、江浙菜等多种融合菜系相关经验, 精通一种菜系的更好
1、具有2年以上星级酒店、私人会所或高端酒楼二灶或头灶经验,或知名餐饮企业工作经验者优先考虑;
2、有较高的审美, 有自主研发菜品的能力;
3、具有宴会接待能力;
4、具有良好的个人形象和卫生习惯;
5、吃苦耐劳,责任心强,具有良好的执行能力和沟通能力,严谨认真;
6、对食物有热情和执着,并热爱运动为优先考虑;
主要以川菜为主,然后烤串等
上班地址:北京市房山区长阳镇稻田一村莱恩堡酒业